最近的天氣，真是太任性了。白天陽光還是肆意揮灑着，但早晚的涼風，讓人倍感寒意。何以取暖？那就來頓熱乎乎的火鍋吧！

　　吃火鍋，要注意火鍋食材要新鮮。為保證祛除生鮮食材中殘留的病原微生物和寄生蟲，應充分煮熟後再食用。建議肉色無血絲，充分變成灰白色後再吃。

　　從鍋中剛撈出的食物不要立刻放入嘴裏，以免燙傷口腔和食道黏膜，造成口腔潰瘍。建議食用清湯鍋。麻辣鍋雖然美味，但對胃腸的刺激很大。而且，辛辣物吃得太多也容易“上火”。涮鍋順序則要按先吃蔬菜、菌類、豆製品，然後選擇肉類和澱粉類。

　　吃完火鍋，可以吃一點水果清清火。水果可以清火降燥，正好中和火鍋的“火氣”。比如雪花梨、蘋果、柚子等。水果中還含有豐富的維生素C，可以起到抗氧化的作用。如果感覺不太撐，還可以喝點酸奶。 宗禾